Schweinenussbraten mit Nudeln und Soße

Mit einiger Verspätung kommt heute ein neues Rezept.

Zutaten:

Schweinenussbraten (etwa 800g glaube ich)

1 Packung Suppengrün

Speisestärke

Öl

Nudeln (wahlweise Bandnudeln, ich mag keine Ei-Nudeln,deshalb habe ich Linguine genommen)

Pfeffer

Salz

Butterschmalz

Die Zutaten

Zunächst bereite ich nun den Bräter vor: zunächst das Suppengrün kleinschneiden und etwas vom  Butterschmalz hinzufügen. Der unterstützt den Bratvorgang und sorgt für eine Bräunung der Soße

der vorbereitete Bräter

Nun widmen wir uns dem Braten. Zunächst reiben wir den Braten mit Pfeffer und Salz ein.

der gewürzte Braten

 Dann wird der Braten in der heißen Pfanne kurz angebraten, um eine schöne Kruste zu bekommen

von jeder Seite kurz anbraten

Der so fertig vorbereitete Braten kommt nun zum Gemüse in den Bräter und wird dann mit ein wenig hinzugefügter Flüssigkeit bei 130°C für etwa 2 Stunden in den Ofen geschoben

Ofenfertig

Nach 2 Stunden sieht der Braten dann so aus:

Das Gemüse aus dem Bräter schütten wir nun mitsamt der gesammelten Flüssigkeit (Bratensaft usw) in einen Topf und lassen es kurz aufkochen. Während das Gemüse aufkocht rühren wir etwas Speisestärke in einem Glas kalten Wassers an (ich habe auf ein 0.2er Glas etwa 3 Löffel genommen)

Das Gemüse aufkochen

Danach wird das ganze durch ein Sieb in einen zweiten Topf passiert

passieren

Die passierte Soße rühren wir nun mit einem Schneebesen durch, lassen sie nochmals aufkochen und fügen dann, je nach gewünschter Dicke der Soße, beliebig viel von der angerührten Speisestärke (auch bekannt als Soßenbinder) hinzu.

Die Soße binden

Nun ist die Vorbereitung abgeschlossen und wir können den Braten aufschneiden.

Und so sieht das ganze dann servierfertig aus:

Als Fazit kann man sagen dass ein Schweinebraten absolut keine Kunst ist, es ist ein einfaches Gericht das relativ wenig Aufwand erfordert. Das Ergebnis kann sich auf jeden Fall sehen lassen und man hat ein Gericht für 2-4 Personen, je nachdem wie dick man die Scheiben schneidet.